绿豆炒虾的做法（虾仁炒绿豆的家常做法）

食材：绿豆300克，中虾10～15只，指天椒6～10只，干葱1粒，蒜肉2只，生油3汤匙。调味料：虾酱1/2茶匙，砂糖1 1/2茶匙，青柠汁2茶匙，鱼露1汤匙。

做法

(1)中虾洗净，开边，抹干。

(2)指天椒、干葱和蒜肉搅碎或剁烂，绿豆洗净。

(3)锅烧热，下花生油，倒入指天椒、干葱茸和蒜茸爆香，推入中虾和绿豆，快煸炒至八成熟。

(4)下调味料炒匀，待材料熟透盛盘。

材料

新鲜绿豌豆50克，活虾300克，盐，料酒，鸡精，水淀粉，橄榄油各适量

做法

1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分2.虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿

3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色

4.加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻

5.加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅