我泡发的鱼胶怎么就硬硬的粘粘的（鱼胶怎么泡发了48小时还是硬的）

泡久了都会又黏又滑。 另外在晒干之前没洗净的鱼胶也会有这种情况。 鱼胶这样泡最好,胶质不流失蒸发,锅内加水烧开后,将鱼胶置于蒸架上,大火蒸。在蒸的过程中,有时候鱼胶会卷缩成团,这属于正常情况。