丝瓜烧鱼最正宗的做法（丝瓜煮鱼的正确做法）

做法如下：

步骤1：首先，准备好食材，包括草鱼片、丝瓜、青红椒、生姜、蒜和调料。

步骤2：将草鱼片下鱼背上的肉，切成薄薄鱼片，加入少许盐、生抽、淀粉和1个鸡蛋清码匀，剩下的鱼骨、鱼头切成小块待用。

步骤3：将丝瓜去皮切滚刀块、青红椒切片，将野山椒切碎、和麻椒用干净纱布包起，扎成小调味包。

步骤4：锅内放油，下姜片、蒜瓣稍煸后，下鱼骨、鱼头稍炒几下、至鱼肉发白时，倒入1碗水，将装着山椒、花椒的调味包及丝瓜倒入。

步骤5：汤烧开后，转小火、熬至汤色乳白时，下盐、生抽调味，加入青红椒片、将鱼片下入用筷子滑散，待鱼肉泛白加入胡椒粉，马上关火。

步骤6：盛碗的时候将调味包取出不要，撒上少许麻椒装饰即可。