区别是味道和用途不同。
1、口感不同：小黄姜的口感比普通姜更脆更嫩，肉质紧实饱满，味道浓烈辛辣，比较适合去腥，小黄姜的姜味也比普通姜更浓。2、不同用途：小黄姜可以当蔬菜吃，也可以入药。生姜富含姜酚、姜辣素等油性挥发物，提纯后可用于医药化工、化妆品等多个行业。普通生姜常被人们用作调味品，可以改善口感和风味。小黄姜和生姜都属于姜科草本植物的新鲜根茎，可以根据自身的喜好和需求，选择合适的生姜进行烹饪。
怀姜和小黄姜主要区别外观，生长要求，口味，价值。
1、外观：黄姜表面比较粗糙，接近姜芽的部分一般是绿色的。怀姜表面相对来说会比较光滑一点，其中的肉质相对来说比较细嫩，接近姜芽的部分有红色的斑点。
2、生长要求：怀姜选择土壤类型为潮土，质地为重壤土，生长要求更严格，而生姜在很多的地方都能够生长。
3、口味：怀姜品尝时会有辛辣味，但是并没有那么浓郁，细细品尝之后会有一点点甜味，口感比较脆嫩。普通的生姜的辣味是比较重的，并没有甜味的存在，咀嚼之后会有明显的渣滓存在。
4、价值：两者营养成分比较相似，但怀姜的姜辣素和姜黄酮的含量特别高，因此具有更好的药用价值，经过简单的处理之后可以直接入药，可以治疗胃寒和胃痛，也可以用于风寒感冒的治疗和预防。
