功夫鱼片是一道传统的川菜，以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 草鱼片 300 克
- 豆芽 100 克
- 大葱 1 根
- 姜片 5 片
- 蒜末 1 汤匙
- 青红椒各 1 个
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 淀粉 1 汤匙
- 食用油适量
步骤：
1. 将草鱼片洗净，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟。
2. 豆芽洗净，大葱切段，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒和花椒炒香。
5. 加入豆芽和大葱段翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入生抽、盐和糖调味，煮开后放入鱼片煮熟。
7. 将鱼片和豆芽捞出，放在碗中。
8. 锅中留少许汤汁，加入青红椒丝炒匀，浇在鱼片上即可。
这是一种比较常见的功夫鱼片做法，你可以根据自己的口味进行调整。
1.将鱼洗净,起出鱼肉,将骨斩件(留完整头骨尾骨),鱼骨加入鸡粉、生粉、姜末拌匀蒸熟排碟。
2.将鱼肉切片,用少许鸡粉、盐、生粉、油拌匀,腌制15分钟,再用沸水焯熟,放在鱼骨上。
3.将青红尖椒切圈,烧热油炒香三椒,加入蒸鱼鲜露汁及辣椒油煮至微沸,淋在鱼上即可。
