广西柳州酿豆腐泡的家常做法(柳州豆腐泡酿糯米的家常做法)

广西柳州酿豆腐泡的家常做法(柳州豆腐泡酿糯米的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-04 06:20:19

广西柳州酿豆腐泡的家常做法

食材:萝卜1个,油豆腐半斤,五花肉1小块,干香菇7朵,虾米少许,花生油适量,盐适量,蚝油2勺,生抽1勺,淀粉适量,葱花适量。

步骤如下:

第一步:萝卜洗净去皮后把萝卜切成丝。

第二步:准备干香菇7朵,少许虾米,用水泡发后再清洗干净,香菇要挤干水分,再切片备用。

第三步:准备一小块五花肉,洗干净后切粒。

第四步:油豆腐清洗一下,过滤掉多余的油,洗净后挤干水分。

第五步:准备一个炒锅,热锅下油,油热后倒入肉碎炒香,倒入香菇,虾米,继续把它炒香,炒出香味后,加入适量的盐,蚝油,生抽,稍微多一点胡椒粉翻炒均匀。

第六步:翻炒均匀后倒入萝卜丝,一起翻炒,把萝卜丝炒软。

第七步:馅料炒好后,把准备好的油豆腐,用筷子弄一个口出来后塞进我们炒好的萝卜丝馅料。

第八步:酿好的萝卜丝油豆腐摆入大盘中,然后准备一个大的锅,锅中烧开水,放入一个蒸架,把酿好的豆腐端进去放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸8分钟。

第九:把剩余的汁倒入锅中,再加一碗水淀粉,然后把它煮开煮浓稠。

第十步:萝卜丝酿油豆腐蒸好,端出浇上煮好的料汁撒上葱花,即可。

柳州酿豆腐泡做法与广西其他地方有所不同,其他地方酿豆腐泡要用韮菜,柳州不用,其做法是先将豆腐泡割开一小口,然将用马蹄,猪肉,香芋,香菇,虾米等调制好配料酿入豆腐泡后用蒸蒸笼蒸熟即可

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