这种感觉指的就是“回甘”。
“甘”指的是一种“甜感”,属于“复合感受”,兼有触感和味觉范畴的体验,是一种温润的感觉和吃糖后的感觉类似,并不是真正的甜味。
物质基础是茶汤中茶多酚和咖啡碱的络合物,它能带来的爽口的感觉,并促进唾腺分泌唾液,和吃了糖后的反应有点像,似乎是甜甜的感觉。
这种感觉指的就是“回甘”。
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