金雀花烧汤是一道清爽美味的汤品,下面介绍一下它的家常做法。
主料:
猪骨500克、金雀花50克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、水适量。
做法:
1. 猪骨洗净后焯水,放入炖盅中。
2. 加入适量水,加入料酒、葱姜。
3. 将金雀花洗净,用清水浸泡30分钟后,沥干水分备用。
4. 将金雀花放入炖盅中,加盖,用电饭煲或炖盅炖煮2-3小时,直到汤汁浓稠。
5. 煮好后加适量盐调味即可。
小贴士:
1. 猪骨焯水可以去除血水和杂质,让汤汁更加清澈。
2. 炖煮时可以加入一些姜片,可以去腥提味。
3. 金雀花最好选用新鲜的花朵,这样煮出来的汤汁更加清香,营养也更加丰富。
1. 摘去金雀花的花蒂、花蕊,入沸水锅中焯后放入凉水中漂洗干净,捞出挤干水分;
2. 熟火腿切成末;
3、米饭用凉开水浸泡、打散,将米饭捞出、沥干
4、取鸡蛋2个,去除蛋清,只留蛋黄,搅拌均匀,倒入米饭中,搅匀。
5.鸡蛋磕入碗中,加入盐、胡椒粉、味精,调打均匀;
6.金雀花放入调匀的蛋糊中,拌匀;
7. 炒锅置旺火,注入猪油,烧至七成热,下金雀花翻炒,熟后装盘,撤上熟火腿末即成。