用料
秋葵
面粉200g
胡椒粉依据个人口味
鸡蛋 2个
盐依据个人口味
椒盐依据个人口味
做法

1/5 切除秋葵的两端，可以一切为二更方便煎炸。

2/5 鸡蛋、盐、胡椒粉、面粉放在一起搅拌均匀。

3/5 把切好的秋葵段放在鸡蛋面粉里裹一裹

4/5 倒入适量橄榄油，炸至表面呈金黄色。

5/5 出锅，放些椒盐蘸着吃更有滋味
黄（金）秋葵的食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食。 （一）清炒秋葵 主料：黄秋葵250克 辅料：精盐、植物油、葱末、香油、酱油 制作：将速冻黄秋葵从冰柜拿出，待其稍软后（如气温较低可用温水冲一遍）将其斜切成薄片，炒锅上火，加入植物油，下葱末煸出香味，然后倒入黄秋葵翻炒，加精盐和少量水，根据个人喜好加入适量香油和酱油，拌匀，熟后出锅。 特点：绿如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑润，汁液饱满，有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友，可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食。 （二）凉拌秋葵 主料：黄秋葵20个（约250克） 辅料：酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱 制作：将速冻黄秋葵从冰柜拿出，直接放入开水中烫数分钟熟后捞出，整齐摆入盘中。根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料，浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。 特点：肉质柔嫩脆爽，入口清香润滑，北方的朋友可能会更喜欢这种吃法。另外，一些高档酒店和西餐厅将黄秋葵、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎。
