用料
芋头适量，带皮五花肉一块，葱姜蒜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐，鸡精适量
步骤 1，五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片
步骤 2，锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄
步骤 3，放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色
步骤 4，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟
步骤 5，放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅
用料：五花肉 500克、姜 三片、生抽 约100克、老抽 1小勺、盐 适量、香芋 半个、油 约150克。
蒸红烧肉的做法步骤
步骤 1
把带皮五花肉放入锅中，清水煮至筷子能插入，捞出洗净，切块备用，油锅烧上(油多一点，先煎芋头，芋头煎好)剩下的油，把备好的五花肉和姜片放入，番炒片刻，分次加入盐、生抽、老抽、水(约200克)，加盖小火焖20分钟。
步骤 2
煎好的芋头，摆盘底垫着。
步骤 3
红烧肉把水焖干(注意不要胡了)，小火炒一会，把油多炒出来点，关火。
步骤 4
把烧好的红烧肉乘入摆好芋头的盘里。
步骤 5
上蒸锅蒸二十分钟。
步骤 6
出锅，粉粉的香芋、软糯鲜香的红烧肉。
