沙县喜果的做法(乳山喜果的做法和配方)

沙县喜果的做法(乳山喜果的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-29 13:47:49

沙县喜果的做法

1.用30度50克温水倒入60克酵母中。

2.把酵母搅拌均匀,放一边静止待用。

3.用另外一面盆倒入300克棉糖。

4.把100度350克热水倒入棉糖中。

5.顺一个方向把糖搅拌均匀,必须把糖完全化开,不能有颗粒出现。

6.待凉后,把6个鸡蛋打入盆中。

7.顺一方向把鸡蛋与糖液完全搅拌均匀。

8.倒入125克花生油。

9.同前面的方向相同,搅拌均匀。

10.在酵母中加入250克面粉,搅拌成疙瘩状。

11.把搅拌成疙瘩状的面粉倒入鸡蛋液中。

12.再同前者方向一样搅拌均匀。

13.再倒入盆中1000克干面粉(即2大碗面粉)。

14.再同前者方向一样搅拌。

15.再倒入盆中700克面粉,同前者方向一平搅拌。

16.把面粉搅拌完了,基本也搅拌不动了。

17.用手把面揉光滑,揉时用适量的水(不超过30克水)把手和面盆弄干净。面活的比饺子面少软些。一定不能硬!

18.加盖封口静止,二次发酵。

19.把面醒成原来的2倍大小就好了。

20.把5克面咸倒入小碗中。

21.用热水20克把咸面化开,揉到发酵好的面中。

22.把面揉光滑。

23.用手把面团压成圆饼形。

24.再擀成大圆饼。

25.饼的厚度为1厘米。

26.用刀把圆饼分别切成4厘米的长条。

27.再切成4厘米的正方形。

28.把所有切好的面块放到盖帘上摆放整齐。

29.盖上布静止醒15分钟。

30.待发酵到1.5倍大小就好了。

31.把电秤称底面摸上薄薄一层花生油。

32.把醒好的面块放入电秤称里。

33.等烤出颜色了翻到另一面。

34.面块的6个面要分别烙上颜色,喜果就熟了。

35.把烙好的喜果放盆中凉透了。

36.装入塑料袋摆齐,冬季放到阴冷的地方,夏天放到冰箱里冷藏起来。这样大约能保存二个周。

1 黄油隔水融化。

2 倒入花生油和白糖。

3 磕入一鸡蛋,搅拌。

4 筛入面粉和奶粉。

5 铲拌成面团,不用揉也可,放冰箱冷藏几小时。

6 取一小块搓成细条,越细越好。

7 切成小段。

8 锅内放花生油,7成热时开始炸。

9 变黄时捞出控油,趁热撒上糖粉。要很快的捞出,不然很容易炸糊。

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