晚菜简单做法（100道经典家常菜素菜菜谱）

黄瓜木耳炒鸡蛋

1，木耳用温水泡发，再清洗干净。然后开水下锅，煮熟捞出。

2，黄瓜一根，胡萝卜小半根，洗净后切成菱形片。鸡蛋打入碗中，充分搅散。

3，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火炒熟盛出备用。

4，锅中再加少许油，放入姜丝爆香。然后倒入黄瓜、胡萝卜和木耳大火翻炒。

5，把炒熟的鸡蛋倒进来，加入盐、少许生抽、香醋调味，大火炒至食材断生就好了。

晚上可以做的简单一点，上了一天班也累了，可以买点方便的菜，比如青菜叶炒素菜，再加一个青椒炒肉，青椒洗切也很快捷，也可以直接炒一个番茄炒蛋，营养均衡！也下饭