所需材料：
牛腩肉500g，泡椒、香葱、大葱、姜片、蒜末、料酒、老抽、生抽、盐、糖、醋、花椒、辣椒、香油、清水
步骤：
1. 将牛腩肉洗净，切成大块。
2. 锅中加入清水，放入牛腩肉，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮2小时左右至牛肉变软。
3. 将牛腩肉捞出，放入冷水中浸泡10分钟，放凉后切成薄片备用。
4. 锅中放油，加入泡椒、葱姜蒜末、花椒和辣椒翻炒。
5. 加入牛肉片，翻炒均匀。
6. 加入老抽、生抽、盐和糖调味。
7. 加入适量的醋，翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，煮开后转小火煮10分钟左右。
9. 最后加入香油和香葱末，翻炒均匀即可。
酸辣牛腩烹饪的关键是要煮足时间，使牛肉变得柔软，口感更加好吃。同时，调料的搭配也非常重要，要根据个人口味适量调整。
泡椒牛肉做法主料牛肉400g泡椒15g芹菜100g青椒2个红椒1个 辅料姜适量蒜适量鸡精适量淀粉适量料酒适量生抽适量步骤1.洗净西芹、青红椒，斜刀切小块2.切碎姜蒜及泡椒3.牛肉洗净切小片或丝4.加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟5.炒锅热油，牛肉加入滑散，快速翻炒，变色后盛出6.先把姜蒜爆香再放入泡椒，有泡椒汁也一起倒入，炒出泡椒味7.加入青红椒8.加入西芹，加适量盐调味
