泡发干墨鱼准备:干墨鱼一条、水、小苏打。
五个步骤如下:
1、将挑选好的干墨鱼,泡在溶有小苏打的热水中,时间在2小时左右。
2、墨鱼干泡完之后,此时可以用手挤压鱼肉,会发现肉已被完全泡软了,然后用水洗净。
3、接下来去墨鱼头杂质,其头上可以看见一颗很硬的东西,这个东西不能吃,可以用手捏住一端,将墨鱼骨头暴露出来,然后将骨头分离。
4、将墨鱼的骨头和其头部杂质去除。
5,再用清水将墨鱼全部冲洗即便即可,此时墨鱼干已发制成功。
1、准备好工具原料:墨鱼干芝麻油盐白醋
2、将墨鱼干放在一个大一点的不锈钢盆里,加入50度左右的温水,再加两勺盐,浸泡半小时。
3、泡好后将水倒掉,重新加入50度左右的温水,再加入芝麻油,一斤水配15克油。
4、让麻油和水充分的混合均匀,加盖再浸泡两小时。
5、再加入一勺醋浸泡半小时即可。