①首先呢藕买来要放置几天，以减少藕的水分使藕不过于硬脆。
②切片的时候要用刀来回的剌着切，不要用刀一下子切到底。
③把藕片切成条的时候，藕片叠放层数不要过多。
④切好的藕条要用清水浸泡去掉部分淀粉，把藕条用开水焯烫后用凉水过凉，这样处理的藕条口感要更加爽脆。
藕节顺着藕孔的方向切成长条
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