清汆丸子的配料比例（水汆丸子材料的配比）

 清汆丸子的配料比例可以根据个人口味和需求进行调整。以下是一个简单的参考配方：

1. 猪肉（瘦肉）：500 克  

2. 葱：适量  

3. 姜：适量  

4. 鸡蛋：1-2 个  

5. 淀粉：适量（约 2-3 汤匙）  

6. 盐：适量  

7. 十三香：适量  

8. 料酒：适量  

9. 鸡精：适量  

10. 清水：适量

以下是制作清汆丸子的步骤：

1. 准备猪肉馅：将猪肉剁碎或绞碎，放入大碗中。  

2. 加入调料：将葱、姜切成末，加入肉馅中。然后加入盐、十三香、料酒、鸡精，搅拌均匀。  

3. 打入鸡蛋：将鸡蛋打入肉馅中，继续搅拌均匀。  

4. 加入淀粉：慢慢加入淀粉，边加边搅拌，直至肉馅变得粘稠。  

5. 搅拌肉馅：将肉馅搅拌均匀，尽量让肉馅上劲。可以采用手持搅拌器或手动搅拌，搅拌时间稍长，以便肉馅更入味。  

6. 准备清水：在锅中加入适量清水，烧开。  

7. 制作丸子：将肉馅捏成大小适中的丸子，下锅。  

8. 煮熟：用中小火将丸子煮熟，熟透后捞出。

清汆丸子可以根据个人口味进行调整，如增加或减少调料的用量。此外，还可以根据季节和食材的变化，加入蔬菜、豆腐等配料，丰富口感。