鲜肉粽子是一道广受欢迎的端午节传统美食，以糯米、肉类和粽叶为主要食材。以下是一种简单的鲜肉粽子的做法：
所需材料：
1. 糯米 1000克
2. 五花肉 500克
3. 粽叶 适量
4. 粽绳 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 料酒 适量
8. 盐 适量
9. 白糖 适量
10. 鸡精 适量
11. 五香粉 适量
12. 姜片 适量
步骤：
1. 将糯米提前用水浸泡至少3小时，然后捞出沥干水分。
2. 五花肉切成厚度适中的肉片，用生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、五香粉、姜片腌制1小时以上，让五花肉充分入味。
3. 取两片粽叶，交错叠放，用手指捏紧粽叶，防止米漏出。
4. 在粽叶底部放入一勺糯米，然后放上一块五花肉。
5. 再在五花肉上盖一勺糯米。
6. 用粽叶将粽子包裹住，注意要包裹得紧密，以免煮的时候米漏出。
7. 用粽绳将包好的粽子系紧。
8. 将包好的粽子放入高压锅或电饭煲中，加入足够的水，将粽子完全浸没。
9. 将高压锅或电饭煲调至煮粽子档，煮1-2小时。煮好后，让粽子自然冷却至室温。
10. 煮好的鲜肉粽子可以直接食用，也可以切成小块，搭配酱油、辣椒油、醋等调料食用。
这就是一种简单的鲜肉粽子的做法。你可以根据个人口味调整五花肉的腌制调料，以及糯米的浸泡时间和配料。鲜肉粽子味道鲜美，是端午节不可错过的美食。
一、鲜肉粽子
主料：里脊肉250克 糯米(圆粒)500克 粽叶1把 白糖10克 味极鲜酱油30克 黄豆酱油15克
辅料：蚝油30克 鸡精3克 香油15克 盐2克 料酒15克
制作工艺：
1.准备食材，糯米要选择圆粒的，因为圆粒糯米比长形糯米更有粘性也更糯，口感也更好
2.里脊肉洗净切2立方厘米的小块，一块重约7-8克的样子
3.将切好的里脊肉块放进容器中，按自己的口味，放入味极鲜酱油、黄豆酱油、白糖、鸡精、料酒、蚝油等，抓拌均匀腌至3-4个小时，或一晚上，让肉入味儿
4.糯米洗净，用温水浸泡3-4小时，米和水的比例为一比二。这样泡出来的糯米，做成粽子有光泽，口感黏度适中，精而不烂
5.将泡好的糯米沥水，把腌鲜肉的汤汁倒进糯米中，拌匀
6.在拌匀汤汁的糯米中再加入1勺香油
7.把粽叶洗净，用开水烫，不用煮哦，这样的粽叶包出的粽子更清香
8.取两张泡好的粽叶，毛面相贴(用手能摸出来，一面光滑，一面微涩即为毛面)，在叶尖三分之二的地方卷成60度左右的倒漏斗型，在卷好的漏斗内加三分之一的糯米，然后加肉
9.在肉上面再加一层糯米，加糯米的量要留出距漏斗顶部叶边1指宽的距离
10.包成三角粽子
11.用棉线绳将粽子五花大绑起来，我绑的实在是有点丑哈。但是粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。所以还是尽量多绑几下，绑紧
12.锅内放能没过粽子的水，大火煮开后，转中火煮2个小时，再转小火焖煮2小时

13.沥水捞出后放在篦子上晾一下，不烫手的时候就可以剥开来吃了


15.成品图

