炸串茄子的腌制方法（茄子炸串做法视频）

炸串茄子腌制方法： 茄子去蒂切块，加入适量盐，抓匀腌制 10 分钟左右，挤出多余水分备用。

将腌制好的茄子块放入碗中，加入适量淀粉，抓匀。

油温升至 160°C 左右，放入茄子块炸至金黄色，捞出沥干油备用。

准备好喜欢的调料，如蒜末、小米辣、辣椒粉、孜然粉、鸡精、生抽等，将炸好的茄子块和调料混合均匀即可。

希望以上内容对你有所帮助，如果有任何问题，请随时提问。

方法/步骤:

1.

茄子洗净去皮,切成约1CM厚的片,表面切十字花刀(两面都切),青红椒切小滚刀块备用。

2.

将切好的茄子加盐抓匀,腌制入味。

3.

锅中倒入植物油烧至4成热时,将腌好的茄片拍上干淀粉。

4.

再蘸上蛋黄液