做法
1:冷冻熟猪骨（如果是生的，请先用热水烫过去血水）不用退冰，加水直接开大火，滚后转小火，煮个两小时（水的比例为3:1，猪骨高度1，水的高度3，好随意的比例，连量杯都省略）。

2:两小时后会发现有白汤的感觉，而且会闻到香香的味道，此时水位大略变成2.5:1，拿出白味增，加两汤匙溶入白汤。
3:尝尝看咸度喜不喜欢，如果太淡，就慢慢加盐吧，只要用盐调浓淡就可以囉，完全不用再用到其他的调味料，有没有好easy～
4:火不要关，长长的牛筋用剪刀剪成大概2公分宽（约一口大小），小火滚10分钟。
5:洗净的美生菜一片片放入汤里，大约放入1/4颗，关火盖上盖子闷3分钟。
6:掀盖翻搅美生菜直到全部浸入汤里，就可以盛起来囉！
1材料 牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量。
2调料 食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。3制作 1、香菇去蒂，洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中。2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟，捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用。3、煲锅中加入适量清水，放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋，大火煮沸后转小火煲约3小时，拣出葱段、姜片、纱布袋，加盐、味精调味即可。
