猪蹄炖黄瓜怎么做（猪脚炖黄瓜的家常做法）

食材：猪蹄、大黄瓜、姜片、花椒、盐巴

1、黄瓜去皮，去心，切块备用

2、猪蹄切块放在料酒里拌一下

3、将猪蹄放盐、酱油、花椒粉拌匀腌制

4、烧开水，将腌好的猪蹄过水，沥干

5、锅里放油八分热，放入姜蒜，再放入猪蹄爆炒，最后放水煮一小时

6、放入切好的黄瓜，大火煮十分钟，关火焖至

7、二十分钟后出锅，放少许醋。

猪蹄：1只；老黄瓜：1根；胡萝卜：1根；赤小豆：1小把；陈皮：3片；料酒：适量；生姜：2片；盐：适量。

步骤1

猪蹄冷水下锅，加入料酒、姜片，煮开后捞去浮沫，煮3分钟后捞出冲冷水备用；

步骤2

陈皮、赤小豆提前泡发；黄瓜洗干净表皮，不用去皮，去瓤切块，胡萝卜切滚刀装碟备用；陈皮用小刀刮去白瓤切小块。

步骤3

准备好高压锅，放入猪蹄、黄瓜、胡萝卜、赤小豆、陈皮，加入没过食材的清水，盖上盖子，大火煮开后，转小火炖30分钟。

步骤4

等压力锅下汽后打开锅盖，加入适量的盐调味就可以食用了。