川味苦瓜炒肉丝的做法（苦瓜炒肉的家常做法四川）

主料

苦瓜一根

猪里脊肉一块

辅料

葱少许

红椒少许

姜适量

蒜适量

调料

盐少许

酱油一匙

豆瓣酱半匙

鸡精少许

油少许

步骤

1.苦瓜切薄片。加少许的盐。腌制。

2.切好所有的料头。

3.猪里脊肉切丝，用清水洗净浸泡。

4.加淀粉，酱油，豆瓣酱腌制。

5.锅里放油爆香葱姜蒜。

6.放肉丝翻炒。

7.放苦瓜均匀翻炒。

8.放味精。

9.起锅。

小窍门&温馨提示

炒肉丝注意火候。不可太久要大火。

1 凉瓜去皮洗干净，对半切开，祛除瓤

2 凉瓜切丝

3 烧开热水，将凉瓜倒入锅里焯水

4 瘦肉切成肉丝

5 起油锅，倒入肉丝炒香

6 加入凉瓜丝和肉丝一起翻炒

7 最后加入酱油，适量盐翻炒均匀即可