1.100克黄豆提前浸泡六小时以上，加入1000ml清水破壁机果蔬模式打三次，家里那台果蔬模式是一次两分钟。
2.用工具过滤掉豆渣后把豆浆倒锅里，大火煮沸，一边煮一边搅拌，记得要看火不然容易溢出来。煮开后小火再煮五六分钟，记得要搅拌，不然容易糊底，一定要彻底煮熟！时间到就关火。
3.找一个大餐具，放2.5g葡萄糖酸内酯，用温水化开。
4.煮好的豆浆放凉三四分钟，也就是表面结皮后，把皮拿掉（可以直接吃掉）。把豆浆冲进有葡萄糖酸内酯的餐具里，不要搅拌。
5.家里有烤箱，偷懒不想洗锅就放进烤箱用发酵模式保温二十分钟。或者直接放电饭锅里，按保温模式等二十分钟，时间到了就成型。
6.想吃冰的可以放冰箱，想吃热的也可以用微波炉加热一下。然后放上自己喜欢的调料就行，甜的咸的都可以。我自己就放了蜜豆还有酒酿，淋上一些桂花糖浆。
1、干大豆用冷水侵泡一夜充足泡透，捞起来黄豆。
2、泡好的黄豆分三次放水，共放水500g，碾成豆桨，出去500g豆桨，放进锅中烧开后转文火煮5分钟。
3、内酯加5g冷水，用汤勺搅拌。
4、煮好的豆桨温度做到85℃时，快速冲进内酯中，不必搅拌，再将混和了的豆桨倒回隔热保温的大锅中，盖好外盖，静放20分钟。
5、20分钟后开启外盖，北豆腐凝结了，室内温度充足制冷后，放进冷藏室储存。

6、红豆提早一天侵泡，第二天添加冷水煮酥，或者立即用干的红豆，煮沸腾后维持烧开2分钟，熄火焖3分钟，反复5-8次，半途换一次冷水，就可以了。
7、煮好的红豆稍微晾凉，添加纯蜂蜜翻拌。
8、冷水中添加土老红糖和姜片，烧开后转文火，添加果干煮5分钟，熄火室内温度制冷后放冷藏室。
9、将冷冻好的北豆腐用汤勺舀到碗中，添加冷冻好的老红糖生姜水，表层铺平纯蜂蜜红豆和果干就可以，还可以依据自身爱好，添加碎花生、黑凉粉等辅材。
