材料：
1.白菜半个
2.豆干100克
3.葱姜蒜适量
4.盐、鸡精、生抽、料酒、油适量
做法：
1.将白菜洗净切成小块，豆干切成小丁备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒出香味。
4.放入豆干煸炒3分钟左右。
5.加入白菜翻炒均匀。
6.加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀。
7.加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
8.最后收汁即可。
Tips： 1.豆干较硬，可先用开水焯烫片刻，再进行下一步烹饪。 2.白菜放入锅中需要多翻炒，直至白菜软烂，口感更佳。 3.烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，增添口感。
制作主料：大白菜小半棵、干豆腐2张、五花肉50克
调料：葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、青红辣椒各2个、五香粉半勺、黄豆酱油2勺、盐2克、蚝油1勺、香醋半勺
制作方法：
1、把干豆腐清洗干净后切成5厘米左右宽的片，然后改刀切成比筷子粗的条；白菜清洗干净后也切成和干豆腐一样大地条；然后分别装盘备用。
2、把生姜切成丝、大葱切成葱花、大蒜切成颗粒、干辣椒切成小段、青红辣椒切成圈、肥肉切成小块；然后分别装盘备用。
3、取一个炒锅开小火，放半勺油，然后把五花肉放里边，把油炒出来。
4、五花肉炒出来后，把姜、葱、蒜、干辣椒倒里边，开小火炒香。
5、然后把切好的干豆腐倒里边翻炒1分钟左右，把干豆腐的豆腥味炒出来，这一步很重要，豆腥味炒出来后，炖出来才香。
6、干豆腐腥味炒出来后，再把白菜帮倒入锅内，开大火翻炒至变软，去除生涩味道。
7、当锅里的白菜全部变软后，五香粉小半勺、黄豆酱油2勺、盐2克翻炒均匀，加入半碗清水小火炖10分钟左右。
8、白菜和干豆腐炖10分钟后，然后把青红辣椒、蚝油1勺、香醋半勺放里边，继续翻炒均匀，最后倒入一勺水淀粉，开大火把汤汁稍微收浓，勾一层薄芡后出锅装盘。
