食材用料
肉眼牛排 700g
迷迭香 4根
法棍面包 2片
喜马拉雅玫瑰盐 1茶匙
四季胡椒 适量
橄榄油 3汤匙
黄油 30g
干迷迭香碎 少许
柠檬皮 少许
蒜 1头
迷迭香煎安格斯肉眼牛排的做法
1.牛肉放在冷藏室解冻一晚，取出后常温放置30分钟，防止的过程中将大蒜去掉最外一层表皮，里面不去皮，横刀切开备用
2.将牛肉放置在砧板上，撒上盐和胡椒调味，涂少许橄榄油腌制，切记不要用力挤压肉，以免造成肉汁流失影响口感
3.大火烧热平底锅，放入牛排后加入半头大蒜和干迷迭香碎，中火煎制1分钟，翻面煎1分30秒，并加入鲜迷迭香枝条和黄油在牛肉上蹭10下左右，至迷迭香变软黄油完全
4.关火将牛排盛出，室温下静置5分钟，即可装盘，静置期间将法棍片放入吐司机烤制表皮酥脆即可，装盘时依据个人口味撒上玫瑰盐和柠檬皮
1、安格斯牛排切成5厘米见方的块，冲去血水，控干水分，放在盆里，加入快手果蔬腌汁腌制5小时。
2、不粘锅放入色拉油，煎至两面金黄熟透，倒在盘子里。
3、不粘锅留底油，放入黑椒汁，下入煎好的牛肉翻匀，倒出装盘。
4、莲菜去皮改刀成薄片，汆水；哈密瓜切成小拇指粗的条，用过水的莲菜片把哈密瓜一个个卷起来，然后放在一块块装好盘的牛肉上，点缀装盘即可上桌。
