高压锅羊蝎子的家常做法清炖（高压锅炖羊蝎子的正宗做法）

1、准备羊蝎子1000克、白萝卜1根调、食盐、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、枣、枸杞子、香菜、水、茴香、当归、香叶、白豆蔻、草果、陈皮、沙姜。

2、羊蝎子斩块用放了迷迭香的清水浸半天，每隔半小时换水。



3、放入冷水锅煮沸，捞出洗净。



4、另烧一锅水，水开入锅倒少许料酒煮1分钟取出。

5、炖锅放清水，将羊蝎子、白萝卜、红枣、葱段、香料包大火煮开。

6、加1勺醋，2勺老抽、5勺生抽，沸后小火盖锅盖炖一小时。

7、关火焖一小时即可。

食材清单

羊蝎子 2kg 、 盐 适量 、 料酒 一大勺 、 大葱 一根 、 姜 小半块 、 大蒜 五瓣 、 白糖 适量 、 花椒大料 适量

烹饪步骤

步骤1

羊蝎子4斤。剁成小块，洗净备用。

步骤2

锅内放水，放入羊蝎子，葱姜蒜花椒大料，料酒，白糖，盐。

步骤3

电高压锅调到排骨档，开始炖煮。

最后一步

大约一个半小时，香喷喷的羊蝎子就好了。