适合白水煮的蔬菜有：菠菜、白菜、紫甘蓝、菌类、西红柿、胡萝卜、西蓝花等。
其实吃蔬菜最正确和科学的吃法就是用清水直接煮蔬菜。这样吃蔬菜才能最大限度的吸收到蔬菜本身的营养，同时也不会因为别的东西而破坏了蔬菜固有的营养物质。
能白水煮的菜比较多，比如说生菜，水白菜，还有嫩萝卜叶还有筒镐菜，等等，就是一些比较鲜嫩的蔬菜把水烧开放里面烫一下放点盐拿出来就可以吃
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