煮附片能不能盖盖子（附片的正确煎煮方法）

煮附片时可以盖盖子，但需要注意一些细节。附片煮得过程中会释放出香气和粘性物质，如果不盖盖子，则容易导致水分蒸发过快，造成煮熟的附片粘在锅底或堵塞气孔，影响食用口感。

同时，如果锅盖不够紧密，也容易导致水分太多，煮出的附片泡在水中，口感不好。

因此，煮附片时可以在锅盖上加些重物，让锅盖紧贴锅口，或者用一层湿毛巾遮盖锅盖，保证水分和香气不外溢，从而煮出更加美味的附片。

煮附片时根据个人喜好和烹饪习惯可以盖盖子或不盖盖子。盖盖子可以使水分更好地循环，更快的升温烧开，节省热源，并且可以更好地保存食材的营养成分。不过不盖盖子也可以达到同样的效果，只是需要更多的时间和耐心。此外，如果煮的时间过长而没有及时添加水，盖盖子会导致水分过多而影响味道。因此，煮附片盖盖子与否主要取决于个人习惯和烹饪技能，只要保持适量的水和适宜的温度，都能取得良好的效果。