酸菜能吃吗（酸菜泡多久亚硝酸盐最低）

可以吃。

而且酸菜会让人胃口大开增加食欲，但是酸菜中的亚硝酸盐含量比较高不利于身体健康。所以酸菜不易长期大量的食用。

能。

酸酸菜是一种腌菜水，把秋冬季的一种菜，秋冬季白菜好，把所需要腌酸菜的大白菜洗净放好控尽水分，我们再把腌制用的酸菜坛或酸菜缸用水洗净凉嗮干，把配料盐准备好，如果吃辣还可准备些辣椒面一，要颗粒大一点的辣椒面，把白菜切开放入酸菜坛里有，一层白菜放入少许盐和辣椒面，就这样一层一层的放。

装满为止压上一块大石头，石头要洗干净嗷，然后封口，这样半月以后腌菜就闻到酸味了，这酸菜也腌好了。