秋季寒露前后种植最好,因为大蒜需要过冬,在秋季寒露前后进行种植,入冬前就能完全发芽出土了,待到夏季即可收获,这样的大蒜生产周期长,蒜瓣多个头大,所以种植大蒜最好的时间是秋季寒露前后,如果你想种植大蒜应当在秋季寒露前后进行种植,假如你不想种植过冬大蒜,也可以在春季谷雨前后进行种植,不过这样的大蒜个头小,且容易长独头蒜
九月是大蒜播种高峰期,大部地区蒜苗均集中于九月种植,但因地域、品种、遇到的实际种植情况不同,最佳播种时机也有早、晚两种,播种过早或过晚,都不利于蒜苗正常生长。
北方由于气候较干燥,为确保大蒜能安全越冬,通常选择春季种植,以避免受低温影响的大蒜。