主料：豆腐1块
辅料：花椒适量
调料：葱适量，花椒粉适量，老干妈适量，豆瓣酱适量，盐适量，食用油适量，红薯淀粉适量，姜适量，蒜适量
做法：
1.准备食材，豆腐切块、姜蒜切末、一点小葱、一点干花椒、一些红薯粉、一点花椒粉。
2.切好的豆腐块焯水1—2分钟，焯水的目的是为了更好地去除它的豆腥味，捞出后放入冷水里再控干水分备用。
3.干淀粉内加入适量水搅拌均匀，做成水淀粉备用。
4.锅内烧油，油热放入一些豆瓣酱炒出红油，再放入一点姜末蒜末辣椒，不喜欢辣椒的可以不放。
5.炒出香味后再放入一点老干妈、花椒粒。
6.下入准备好的豆腐。
7.锅内加入适量水，水刚好没过豆腐就可以啦，煮两到三分钟后，再放入一点花椒粉。
8.最后再倒入一点水淀粉，到水淀粉成熟之后麻婆豆腐就好啦
原料：日本豆腐2条、馒头半个、郫县豆瓣15ml、辣椒面8克、花椒面5克、白糖5克、香葱少许。
做法：
1、先将馒头切成约1厘米左右的小丁，然后在平底锅中涂上一层薄油，放入馒头丁，用小火慢慢烤至两面金黄酥脆，然后自然晾凉；
2、炒锅中加入油用中火加热，放入郫县豆瓣酱慢慢炒出红油；
3、然后放入切成小丁的日本豆腐，翻炒均匀；
4、加入清水没过材料为准，用中火烧开后加入白糖，调味好后转成大火将汤汁收干；
5、最后撒上辣椒面、花椒面、适量鸡精即可，盛出后撒上葱花，搭配烤脆的馒头一起食用丁即可。
