玫瑰花茶为什么泡出来是蓝色的（为啥玫瑰花茶用水冲出来变蓝色）

玫瑰花茶的颜色是蓝色的,可能是焖泡玫瑰花茶的水质呈现碱性,而玫瑰花茶内的花青素遇碱变蓝,故而茶汤呈现蓝色,若干茶花色为蓝色,则说明该茶极大可能为染色花茶,因为自然界的玫瑰花茶中,很少有蓝色的玫瑰花,市场上常见的蓝玫瑰,多数为染色玫瑰。

玫瑰花茶呈蓝色的情况很少见，推测可能有两种情况，一是厂家在生产过程中添加了色素；二是因为水质的酸碱性差异过大，花瓣中的花青素因水质而发生化学反应。因为花青素是一种水溶性色素，遇酸性水质则偏红，遇碱性水质则偏蓝。

玫瑰花茶是一种中药饮品，经冲泡后一般呈淡黄色、淡红色、淡粉色。辨别真假玫瑰花的窍门有两点：一是看花苞，不添加色素的玫瑰花，每个花苞的颜色有差异；二看花瓣，正常玫瑰花的叶脉处颜色比较浅，花瓣外延处的颜色比较深。