咸海鲜的腌制方法（生腌海鲜的最佳方法）

1. 清洗：首先，将新鲜的活海鲜用清水冲洗干净，去除表面的污物和泥沙。

2. 盐腌：将海鲜放入一个清洁的容器中，加入适量的盐，盐量应该控制在海鲜表面有一层薄薄的盐即可。然后，将容器密封，放在阴凉处腌制一段时间，时间的长短可以根据个人口味而定，一般建议腌制2-3天。

3. 晾晒：将腌制好的海鲜取出，晾晒一天，让表面的水分挥发掉。

4. 保存：将晾晒好的海鲜放入一个干燥、阴凉、通风的地方保存，建议在1-2个月内食用完毕。

需要注意的是，腌制咸海鲜的盐量一定要控制好，过多的盐量会导致海鲜口感变差，甚至会对身体健康造成影响。此外，腌制时间也要控制好，过短会导致海鲜没有入味，过长会导致海鲜变质。因此，在腌制咸海鲜时，需要根据自己的经验和口味来掌握盐量和腌制时间。