蛋糕店的常规奶油是什么奶油(蛋糕店的奶油基本上都是人造奶油)

蛋糕店的常规奶油是什么奶油(蛋糕店的奶油基本上都是人造奶油)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 22:20:02

蛋糕店的常规奶油是什么奶油

一般的蛋糕店用的是动物奶油和植物奶油。奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。

动物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,是从全脂奶中分离得到的,有着天然的浓郁乳香。植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等,常常被作为淡奶油的替代品,它是美国人维益在1945年发明的。动物奶油和植物奶油相比,动物奶油含水分多、油脂少,易化,制作裱花蛋糕后形状不易保持,室温下存放的时间稍长就会变软变形,需要在0℃到5℃之间冷藏保存

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