冻的肉段然后怎么做好吃(冻肉的家常做法最简单的)

冻的肉段然后怎么做好吃(冻肉的家常做法最简单的)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-02 05:12:34

冻的肉段然后怎么做好吃

用料:冷冻肉1块,西兰花300g,小米辣2只,蒜5瓣,生抽2勺,老抽1勺,卤粉适量,蚝油1勺,辣酱1勺,料酒3勺

2、做法

3、冷冻肉冷水放入锅中,加入料酒,姜片,卤粉煮熟。

4、西兰花切小块,蒜,小米辣捣成泥备用。

5、捞出煮熟的肉,切小块。加入老抽,蚝油,生抽拌匀腌制一会。

6、冷水入锅中,西兰花加盐煮熟捞出,冷水冲一下,更脆。

7、放少许油,放肉,炒干水分,拨至一旁。

8、放适量油,爆香蒜泥小米辣,和肉一起翻炒。

9、放西兰花,翻炒,加盐,鸡精,适量辣酱,炒干水分。

10、出锅。

原料:冷冻猪肉600克、白菜500克、淀粉、料酒、盐、辣椒、豆瓣、蒜末、花椒;

做法步骤:

1、冻肉要提前放到冰箱冷藏室里解冻,或在常温下自然化冻;

2、冻肉化好后切成片或者切成丝,先加入少许盐、料酒,再放入蛋清,最后放入淀粉抓匀;

3、白菜洗净,白菜叶用手撕成大片;

4、炒锅内倒入油,放入干辣椒段和花椒,炸至呈棕红色,捞出待用,放入葱段爆出香味,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用;

5、锅内再次放油烧热,放入豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油,加入水,烧沸;

6、将肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味,将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中;

7、放上蒜末、辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,锅内放入油,烧至9成热,将热油均匀浇在肉片上即可完成。

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