文章这样安排详略,是为了刻画人物和表达中心的需要.对卖油翁详写酌油技艺的高超,突出他以理服人、以“酌油”技艺制胜对方的形象,写陈尧咨的射技只用“十中八九”的简略叙述,对他恃技骄横则作较详的描写.突出了各自的性格,文章中心也十分突出.
说明了熟能生巧、艺无止境的道理.全文以陈尧咨为辅,略写他的傲慢态度,以卖油翁为主,详写他的酌油过程,从而突出了主题.本文的写作特点是借故事讲道理,股市和道理紧密结合,把深刻的道理寄寓在生动的故事之中.
陈尧咨开始对卖油翁看他射箭时的表情很反感，问日：“汝亦知射乎？吾射不亦精乎？”这一反问，表现了他的反感。尤其是当卖油翁说“无他，但手熟尔”后，他就更受不了了，忿然曰：“尔安敢轻吾射？”他赖以“自矜”的“善射”受到了轻视，恼怒溢于言表。后来，他看到卖油翁从“钱孔”中酌油而钱不湿，就认输了。其变化的原因，是他看到了卖油翁酌油的技术很纯熟，却并不“以此自矜”。
延伸：
1、《卖油翁》原文
陈康肃公尧咨善射，当世无双，公亦以此自矜。尝射于家圃，有卖油翁释担而立，睨之，久而不去。见其发矢十中八九，但微颔之。
康肃问曰：”汝亦知射乎？吾射不亦精乎？”翁曰：”无他，但手熟尔。”康肃忿然曰：”尔安敢轻吾射！”翁曰：”以我酌油知之。”乃取一葫芦置于地，以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不湿。因曰：”我亦无他，唯手熟尔。”康肃笑而遣之。
此与庄生所谓解牛斫轮者何异？
2、《卖油翁》译文
康肃公陈尧咨善于射箭，世上没有第二个人能跟他相媲美，他也就凭着这种本领而自夸。曾经（有一次），（他）在家里（射箭的）场地射箭，有个卖油的老翁放下担子，站在那里斜着眼睛看着他，很久都没有离开。卖油的老头看他射十箭中了八九成，但只是微微点点头。
陈尧咨问卖油翁：”你也懂得射箭吗？我的箭法不是很高明吗？”卖油的老翁说：”没有别的（奥妙），不过是手法熟练罢了。”陈尧咨（听后）气愤地说：”你怎么敢轻视我射箭（的本领）！”老翁说：”凭我倒油的经验就可以懂得这个道理。”于是拿出一个葫芦放在地上，把一枚铜钱盖在葫芦口上，慢慢地用油杓舀油注入葫芦里，油从钱孔注入而钱却没有湿。于是说：”我也没有别的（奥妙），只不过是手熟练罢了。”陈尧咨笑着将他送走了。
这与庄子所讲的庖丁解牛、轮扁斫轮的故事有什么区别呢？
3、《卖油翁》赏析
本文是一篇富含哲理与情趣的小品文章，通俗易懂，意味深长，非常具有教育意义，因此多年来为中学课本必选篇目。这篇文章的成功之处在于将熟能生巧这个大道理。用一个生动的小故事加以阐释，达到了发人深省、心领神会的目的。
第一段：写陈尧咨善射，卖油翁略表赞许。文章开头就对陈尧咨作概括介绍，他”善射”，”当世无双”并”以此自矜”。射技高超，以常理而论，定然是人人赞赏，射者自命不凡也是常情。这就为下文做了伏笔。但是，卖油老头对其”发矢十中八九”，却只”但微颔之”。这里以极其精练的笔墨提出了矛盾，在读者心中产生了悬念，就自然地引出了下文。
第二段：说明熟能生巧的道理。康肃公一贯”自矜”，对卖油老头对其箭术所表示的不以为然的态度，是不会轻易放过的，自然要追问：”汝亦知射乎？吾射不亦精乎？”卖油老头回答：”无他，但手熟尔。”这一问一答，说明了一个深刻的道理，就是”熟能生巧”。康肃公一时还不明白其中的道理，反认为是”轻吾射”，至此矛盾更加激化，卖油老头只好现身说法”以我酌油知之”。又用具体事实证明”熟能生巧”，”乃取一葫芦置于地，以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入而钱不湿”。作了这一番表演之后，卖油老头为解除康肃公的疑虑，说道：”我亦无他，惟手熟尔。”这个回答很重要，既回答了并非”轻吾射”，又再次说明道理。康肃公心中豁然开朗了，由”忿然”到”笑而遣之”结束了全文。本文以卖油翁自钱孔沥油而钱不湿的这件小事，说明了”熟能生巧”这个普通的道理。一般说理文章，常常要发议论，说为什么应该这样，为什么不应该那样。而这篇文章并没有高谈阔论，只是记叙卖油翁与陈尧咨对答和卖油翁酌油的经过，来说明道理。本文着重写的是射箭和酌油都可以由于手熟达到高超的技艺，而不是写陈尧咨的射箭。所以写陈尧咨的射箭只用了”矢十中八九”五个字，写得十分简略。这样繁简得当，突出文章的重点。
陈尧咨学问不小，官职做得也很大，而且是文武双全，不愿屈居人下，可是却不得不在卖油翁面前认输，因为卖油翁指出的道理辩驳不倒，只得”笑而遣之”，没有责备”犯上”的小百姓，对于”用刑惨急，数有杖死”的陈尧咨确实不大容易。”笑”，既是有所领悟，也是自我解嘲，自是”传神之笔”。
4、《卖油翁》作者简介
欧阳修（1007～1072），生于北宋，吉州永丰（今属江西）人，北宋时期政治家、文学家、史学家和诗人，唐宋八大家之一。字永叔，谥号文忠，号醉翁，晚号六一居士（意为：”藏书一万卷、金石拓片一千件、琴一张、棋一局、酒一壶、醉翁一人”这六个”一”），汉族人，自称庐陵人，因吉州原属庐陵郡，出生于绵州（今四川绵阳）。苏轼父子及曾巩、王安石皆出其门下。创作实绩亦灿然可观，诗、词、散文均为一时之冠。散文说理畅达，抒情委婉，为”唐宋八大家”之一；诗风与散文近似，重气势而能流畅自然；其词深婉清丽，承袭南唐余风。
