原材：九节虾 250g ，生姜 一块 ，料酒 一勺 ，生抽 一勺 （可放芥末或小米椒，根据个人口味）
做法：
1.准备食材。新鲜的活虾剪去虾须和虾枪，去掉虾线，清理干净。
2.锅里烧点清水，加几片生姜，一勺料酒，大火烧开。
3.水开后倒入九节虾，煮3分钟左右。
4.虾的颜色变红即可关火。
5.捞出沥干水分摆盘。
6.拿一个碟子，切一些姜末，小米椒（喜欢吃芥末的可以把小米椒换掉）
7.倒一勺生抽，搅拌均匀，把油烧热倒入，蘸汁就做好了（按照自己口味也可以稍微加一点点陈醋）
8.成品。食用时剥开虾肉，蘸食即可。白灼九节虾非常鲜甜可口
准备食材：鲜虾500克、姜1块、葱1根、盐1勺、料酒2勺
蘸料：蒜5瓣、姜1块、小米辣3个、葱1根切葱花、盐1小勺、香油2勺、花椒粉1勺、辣椒面2勺、五香粉1勺、鸡精1勺、生抽1勺、醋1勺
1、做白切虾一定要选择新鲜的活虾，这样做出来才更鲜美，把买回来的虾虾须剪掉，去虾线洗干净备用，姜葱洗干净，姜切片、葱切段。
2、起锅烧水，锅里加入清水，放入姜片、葱段，水开把虾放进去煮，再倒一点料酒和盐，水开锅后煮一分钟就可以了，捞出来过凉水，这样口感更加Q弹。
3、接下来做蘸料，蘸料也会非常的重要，把姜蒜洗干净切末，葱洗干净切葱花，姜末蒜末、葱花放碗里，加入花椒粉、辣椒粉。
4、起锅烧油，锅里加入一点油，把油烧冒烟，淋入到碗里，搅拌均匀，再加入生抽、盐、香油、五香粉、鸡精、醋搅拌均匀。
5、把虾摆在盆子里，放上料汁，剥一只虾，蘸上料汁，满口的虾肉，真的是太鲜美了，太过瘾了，每次都吃不够。
