西红柿炒鸡蛋家常做法刘仪伟（西红柿炒鸡蛋制作说明书）

用料：黑木耳适量、西红柿1个、鸡蛋3个

调料：食盐5克、葱5克、老抽2克、蚝油2克、白砂糖2克、植物油适量

做法

1.黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用

2.番茄洗净后切丁备用； 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用

3.锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，注意下蛋液时火不要太大，鸡蛋一定不要炒老了，嫩滑的鸡蛋才入味好吃

4.锅内再加少许油，下1中的黑木耳煸炒一会，再加入2中的番茄丁，炒匀后，依次加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入3中的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅上桌

将碗中打几个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用，将西红柿洗干净剥皮切成小块，锅中倒油等油温七成热时，把搅拌好的鸡蛋倒入锅中，等锅中的鸡蛋，刚好够行的时候倒入切好的西红柿继续翻炒，加少许盐鸡精味精继续翻炒，收汤出锅即可[微笑]