香菇酱是口感极佳的一种调味品，很适合搭配各种食材一起食用。以下是常见的自制香菇酱的家常做法：
材料：
- 香菇：50克
- 小葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 把香菇去蒂，洗净后切成细小块状。
2. 将葱姜蒜都切成末备用。
3. 将炒锅烧热，加入适量的油，然后放入切好的香菇翻炒。
4. 加入葱姜蒜末继续翻炒，加入一勺豆瓣酱，炒匀。
5. 加入一些料酒和酱油，翻炒均匀，然后加入小苏打水，烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 最后加入适量的糖，炖煮约10分钟左右，让香菇的味道和其他调料充分融合在一起。
7. 烧好后，将香菇酱放入干净的瓶子中，盖好盖子，等待降温后放入冰箱。
温馨提示：由于豆瓣酱和酱油不同品牌味道不同，所以在加入这两种调料时，需根据自封口味适量添加。
自制香菇酱非常简单，下面是一份简单易学的香菇酱食谱，供您参考：
所需材料：
香菇 200克
葱姜蒜适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
步骤：
将香菇洗净，切成小块备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入香菇块，翻炒至香菇变软。
加入适量的盐、糖、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
将炒好的香菇倒入搅拌机中，搅打成细腻的香菇泥。
将香菇泥倒入锅中，用小火煮至浓稠即可。
温馨提示：
香菇酱的口感可以根据个人喜好调整，如果喜欢口感细腻的可以多搅打一会儿。
煮香菇酱的时候要用小火，以免糊底。
香菇酱可以用来蘸饺子、涮羊肉等，口感鲜美，营养丰富。
