速冻饺子面这样和挺好：
材料： 面粉500g、鸡蛋一个、盐10g、清水200g;
步骤：
1、把鸡蛋在盆中打散，再把面粉放入盆中;
2、和面时一定要用冷水，否则饺子皮容易破;
3、边向盆中倒水边用手搅拌，搅拌至大片雪化状;
4、用手沾水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。
主料饺子粉(或普通面粉)500克 水230克 陷料按自己喜欢的口味 饺子 (和面方法)的做法步骤1. 面粉放入干净的容器内2. 慢慢将水倒入 边倒边用筷子搅拌 几乎没有干的面粉就可以用手和面了 和成一个整块就放着醒一会 最好盖一个盖子 或者湿纱布 20分钟到30分钟拿出面块和一下 如果表面不光滑或还是很硬 就继续醒发3. 这个是醒发一个小时的 因为家里有点冷 我就盖了一个和这个小盆一样大的盖子 盖子内壁淋水 放在烤箱里发酵档 只是为了暖和4. 用刀切出一小块5. 揉面 揉几下就可以 面团不软不硬又光滑6. 然后用刀切开7. 大小可以随意8. 竖立放置 表面洒面9. 用手按扁10. 就可以擀皮了 放入自己喜欢的馅料即可11. 可以直接放入开水锅中煮熟 也可以做水煎饺 吃不了的可以直接冻冰箱 冷冻要一个一个摆开放冰箱20分钟 再装入保鲜袋 这样就不会粘在一起了
