步骤/方法分步阅读
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黄金沟清洗干净沥干水分
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准备食材
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锅内加入大豆色拉油烧热后加入葱姜炒出香味
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加入五花肉，加入料酒翻炒
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加入生抽，精盐翻炒2分钟
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加入开水后加入黄金钩
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翻炒均匀后盖上锅盖，温火炖20分钟后大火收汁
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五花肉炖黄金沟做好了
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出锅了，香气扑鼻呀
材料：
1. 五花肉 500 克
2. 姜3 片
3. 葱 2 根
4. 料酒 50 毫升
5. 酱油 20 毫升
6. 食用油适量
腌料：
1. 盐 2 克
2. 白胡椒粉 1 克
3. 料酒 10 毫升
4. 味精 2 克
5. 生抽 30 毫升
6. 红曲粉 2 克
糖色料：
1. 白糖 50 克
2. 水 50 毫升
做法：
1.首先将五花肉切成厚度相同的条状
2.用刀背将五花肉猛烈拍打数次，这样可以让五花肉变得松软，容易入味
3.将腌好的五花肉放入冰箱冷藏 5-6 小时，效果更好。
4.将白糖和水放入锅中煮至小火颜色变深，糖色成品备用。
5.用适量的油在锅中热油，将五花肉下锅煎至两面金黄。
6.加入姜片、葱段、料酒、足量清水，烧开后煮 30 分钟左右，煮至肉软表皮略黏。
7.加入酱油，炒至颜色一致。
8.将糖色料加入锅中，迅速烹制均匀上色
9.最后加入适量盐调味，撒上白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅上桌。
小贴士：
1. 尽可能的选择肥瘦相间的五花肉，这样做的五花肉口感更加鲜美。
2. 在加入酱油前，可以先将锅中的水滚干，为之后的烹制打下基础。
3. 糖色的制作需要注意火候，火越小越好，避免烧焦。
