怎样辨别虾是否放了孔雀石绿（怎么辨别活虾里面放没放孔雀石绿）

1，方法一是观察虾外皮颜色，因为孔雀石绿浸染过多会使虾体表面呈现出浅蓝色甚至草青绿色，而这通过仔细辨别可以发现有无颜色变化。

2，活虾超过8小时在运输中都会加入“海水晶”和“孔雀绿”这两种物质。海水晶是海水及盐化工的产物，主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的。“孔雀绿”既是杀菌剂，又是染料，易溶于水，溶液呈蓝绿色。

3，活虾在运输过程会适当添加孔雀石绿，不然虾会死亡，但是不能超标。孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌，对于孔雀石绿，如果MOE大于10000，则基本上没有风险。MOE越大，风险越小。

可以使用孔雀石绿快速检测卡测试。

孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，其既是杀真菌剂，又是染料，具有高残留的特性，使用过孔雀石绿的鱼体表颜色呈浅蓝色，有些经浓度较高的孔雀石绿溶液浸泡过的鱼，甚至会呈青草绿色，看起来非常新鲜。孔雀绿具有高毒素、高残留、高致癌和高致畸、致突变等副作用。