糯米凉糕过夜不硬的秘诀（糯米糕凉了就发硬怎么处理）

方法是：要用熟糯米粉。就是将生糯米粉蒸一下或是微波炉转一下。微波中高火两三分钟，不要放水，否则会变成糯米糕的。加一些小麦淀粉（澄粉）就能确保长时间不变硬。