为什么驴打滚凉了变硬（驴打滚第二天变硬怎么加热）

要做到冷而不硬

现象：

A：材料在凉置一段时间后就是会回生。

B：米饭放入冰箱也有回生的味道。

解决方法：

C：保持湿润的环境

D：足够的水分

可以延缓回生的一个办法。

参考韩式打糕的做法，就不是很容易回生，捶打。麻薯、驴打滚、韩式打糕都是这个道理。