海柠檬鱼的做法（正宗柠檬鱼的做法）

1. 鱼洗净，身上划2刀，放在盘中

2. 柠檬榨汁，用刀刮写柠檬碎榍备用

3. 葱姜蒜洗净剁碎放在鱼上，加入白酒、辣椒酱、鱼露和柠檬汁，上锅大火蒸8分钟

4. 将蒸好的鱼撒上柠檬榍、煮熟的青豆、胡萝卜丁、香菜即可

第1步、市场买回冰鲜鱼清理干净，沥干水份，加适量的盐腌制15分钟。

第2步、热锅下油，轻轻晃动锅让油沾满整个锅(以防破皮，不粘锅可省略此操作)，油温升高倒入海鱼均匀铺开小火慢煎。

第3步、煎至一面金黄(约10分钟左右)关火，等锅冷却下来再翻面煎另一边。

第4步、出锅前滴上几滴蒸鱼鼓油即可。