肉火烧的做法
用料：普通面粉适量、温热水适量、熟驴肉（猪肉或牛肉）适量、青椒适量、葱适量、盐适量
1、面粉加适量盐，水要慢慢加入，和的粉要稍微软点好，用温热水和好面，放到冰箱醒30分钟。
2、酥油：小火放猪油，油热放小葱，熬出葱香味，最后把葱捡出。再放适量的面粉里面，把面和油拌匀，有泡关火，取出放凉待用。
3、把面团从冰箱拿出，面团多可以切开分次擀面，把面团擀成椭圆形或圆形都可以，擀好后把酥油均匀的摸在面皮上。
4、然后就把面皮卷起来（这时候要注意手卫生）。
5、卷成长条后，从中切开，变成两个烧饼，想小点可以切成3个。
6、把一个饼俩边用手把口捏紧，再把俩头对折到中间，再擀成饼。
7、热锅少油，放饼小火煎，等到煎至一面金黄色的时候，就翻面煎。
8、煎到两面都是金黄色时，取出。放到空气炸锅（200度）5-6分钟，要勤看一下得翻面烤，烤到两个面带脆就好了（这个步骤也可以用烤箱烤）。
9、然后把准备好的熟的驴肉切碎；青椒洗净，切碎待用。
10、再将熟饼用刀切开，把驴肉和青椒混合塞进饼里，即可食用。
正宗延津火烧的做法是有讲究的，优质打造了举世无双的延津火烧，面粉、油料、作料都必须用上等品，面粉是中国第一麦原产地延津，肉品双汇众品，调料是莲花十三香，和面用水冬天为“甩水水”，夏天用“阴阳水”，春秋为”顶手水“。天热时一斤面兑二两许，天冷时一斤面兑半斤水，和面时要猛揉慢醒，做到盆里不留水，面里不窝生面，面剂大小适中。要求手不离油，面不粘手。将面拉的长如腰带，宽约寸许，在卷成陀螺装，旋磨成型压平。放置火炉中灸烤，中间则自然膨胀鼓出。炉槽里要经常存油钱深，火烧入炉后，需猛火熏，文火焖，不时刷油，出熟放生，循环重复，短需一刻钟，长则半个小时，方可下炉。
