荞麦面干的和煮熟了热量一样吗（干荞麦面热量为什么比湿荞麦面高）

不一样

比如50克生荞麦面煮熟是150克。50g的干荞麦面煮熟后热量是会下降的，水分含量增多，从而单位热量会下降50%-66%，所以50g的干荞麦面原本的热量是在180大卡左右，而煮熟了之后热量在60大卡左右。水份含量比较低，主要的热量来源于其中的碳水化合物，其中的碳水化合物大约占其中的热量在70%-80%左右。

荞麦面热量与生熟无关。食物热量，是单位数量（如100克）的食物中所含的能量，具体方法是取100g食物进行完全灼烧直到化为灰烬，测量释放出的热量。

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。