1. 三文鱼切丁加盐，胡椒粉和白葡萄酒拌均匀。加入洋葱丝和姜丝拌均匀腌制15分钟。
2. 四小勺儿的玉米淀粉和一小勺的面粉。
3. 适量的水和少许的油，调成浓稠合适的糊。
4. 把腌好的鱼丁放入面糊里抓拌均匀。
5. 油温五成热入锅炸至表面定型捞出。然后把油温回升到五成热，再次入锅炸到表面变黄。捞出等待第三次炸。
6. 另起锅。一小勺糖一小勺油炒糖色。
7. 炒出焦糖色。
8. 加适量的开水煮开。
9. 清洗米醋2大勺，六月鲜特级酱油半勺，加两大勺儿的糖和两克的盐，搅拌均匀成为糖醋汁。
10. 清洗米醋2大勺，六月鲜特级酱油半勺，加两大勺儿的糖和两克的盐，搅拌均匀成为糖醋汁
11. 油温继续烧到五成热，把炸好的一块儿再次入锅炸至表面金黄捞出。时间大约在十秒左右。最后一次炸时间千万不要太长，否则容易把鱼块儿炸干。
12. 最后把炸好的一块儿倒入炒好的糖醋汁中快速翻炒。
13. 最后离火在快速翻炒几下，让汤汁完全均匀的裹在鱼丁上就可以出锅了。
1. 将红椒切丁。
2. 洋葱先切半，再切成细圈，葱也切成细圈。
3. 西葫芦和茄子都切成丁。
4. 柠檬切片待用。
5. 将切好的蔬菜放入大碗中，加入少许橄榄油。
6. 再加入薄荷、迷迭香、百里香、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7. 将拌好的蔬菜分别铺在两张烘焙纸上。
8. 在蔬菜上各放上一份三文鱼。
9. 在三文鱼表面撒上少许盐和杏仁碎。
10. 最后铺上柠檬片。
11. 将烘焙纸卷起包好，保证食材不漏出来即可。
12. 蒸烤箱水箱加满水。
13. 放入预热好的蒸烤箱中层。
14. 选择嫩烤功能，设置160℃烤20分钟。
15. 烘好取出，剪开烘焙纸即可享用。
