红眼鱼的做法是什么（红眼鱼的做法大全家常）

主要食材：红眼鱼1条、蒜3瓣、姜1块、小葱1根，豆豉，盐、糖、酱油、食用油

做法：

1、准备所需要的材料。

2、把鱼清洗干净，特别要把鱼肚子里的黑膜洗干净，黑膜是鱼腥味的源头

3、将蒜、姜、豆豉剁碎，小葱切成葱花。再调个蒸鱼汁、盐1小勺、酱油2汤匙、糖半小勺，加入少许食用油调匀备用。

4、小锅放油烧热，把姜、蒜、豆豉末放锅内炒出香味。

5、然后均匀的铺在鱼身上。

6、淋入刚调好的蒸鱼汁。

7、上锅大火蒸10分钟，蒸鱼时间要看鱼的大小而定，一般比较少的鱼蒸8分钟即可，

8、最后撒上葱花即可上桌

1、市场买回的鱼清洗干净两面切斜刀，中间脊背横刀切开，然后用料酒，盐，白胡椒粉反复揉搓腌制20分钟

2、利用这段时间把蚝油，葱姜蒜，蒸鱼豉油，生抽准备好

3、再切姜片分别放在鱼肚里鱼下面，上面也放几片

4、然后把备好的汁浇在鱼身上

5、放入蒸锅开锅蒸15分钟

6、蒸好后把汤汁过滤调料小火勾芡

7、浇在鱼表面

8、然后把泡过水的葱丝摆在鱼身上

9、炒锅热油浇在鱼身上即可