1、新鲜排骨一斤左右排骨灼水，凉水下锅，沥水备用
2、干净炒锅倒入食用油，凉油时放入三大勺白砂糖变焦糖色后，放入排骨翻炒
3、排骨炒变色后加入姜和蒜炒出香味儿后加入适量老抽提色
4、加开水盖上锅盖，开始炖。注意不要烧干了，快干的时候加入准备好的桂花水加入适量食盐，继续炖水快干时翻炒出油，撒上剩下的干桂花
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