大骨和猪肝能在一起做汤吗（猪骨头和猪肝一起炖汤广东做法）

不能在一起做汤，大骨喜欢大火，需要长时间熬制，猪肝炒着吃，嫩，猪肝切成薄片，锅内烧水，放入锅内焯水，捞出备用，锅内加油，放入葱姜爆锅，放入猪肝，加点生抽，食盐，翻炒均匀即可出锅，这样吃起来口感特别好

排骨和猪肝一起炖会使味道变差，猪肝变老。

原料：排骨500克，长节莲藕3节，葱白5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

制作过程：

1、首先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

2、然后在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

3、在约10分钟后，再打开锅盖时将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖煮。

4、在炖煮20分钟后出锅即可。